大娘湘厨走特色化发展道路发展前景备受市场和资本看好

2020-11-11 22:08 东来中国财经日报网

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年初的一场疫情,犹如一块试金石,许多行业因此开始了大洗牌,餐饮业如是。很多曾经锋芒毕露的餐饮品牌,因没有及时开拓“破局”和“自救”之路,举步维艰。与抗风险能力差的餐饮品牌不同,经过20年努力耕耘,徽派代表人物檀结桂创立的湖南湘西土家菜品牌“大娘湘厨”,成为全国疫情后为数不多寻求扩张道路的领路品牌,受到市场和资本的青睐。

差异化加速品牌发展

近几年,消费者开始注重餐饮的体验感,在各大城市,消费者对于菜品的健康度要求也越来越高,由原来的“吃好”的观念变成“吃得健康吃得有感觉”,在同质化严重的餐饮行业,大娘湘厨率先以创新型思维,走出一条极具特色的发展道路,在发扬传统湘菜精髓的同时,大娘湘厨不忘与时俱进,加入更多健康的元素,满足消费升级后的市场需求。

因为有着独特的制作技巧,无论是上了年纪的当地人,还是喜欢新口味的年轻人,对大娘湘厨这类“新派湘菜”的风味接受程度非常高,使得大娘湘厨迅速包围珠三角,目前,在创始人檀结桂的带领下,大娘湘厨已成长为广东著名连锁品牌,拥有直营+联盟等各品牌店几十余家,创造年营收2亿多元,发展前景备受市场和资本看好。

互联网+实现精准获客

在餐饮的一片汪洋中,游弋着资本、品牌、渠道、供应链、信息化如此众多红利机会,初绽锋芒的大娘湘厨,守正出新,拥抱变革,以互联网+的方式提前布局,通过自媒体、传统媒体和门户网站的全网营销,精准锁定目标客户,利用已有的品牌优势,大娘湘厨不仅成功拿到了规模化的入场券,还将海量的网络用户转化为实体消费者,增加客户粘性和客均收入,从而获取更高的市场份额,实现多方共赢的美好局面。

未来,大娘湘厨还将实现推广全面互联网化,通过多维度的数据统计与分析,去掌握客群的不同、口味的迥异、客群消费时段的差异,从而制定有针对性的策略,挖掘更大的利润空间,从而达到千楼千面、千屏千面、千人千面的营销境界,以此赋能品牌的长期向好发展。

强大的保障能力

大娘湘厨拥有一支实力强大的运营人才队伍,以“九大元帅”和“十八大将军”为矩阵,既解决传统餐饮业因高管缺失,人才断层,内部人才无法聚集等难题,又保障品牌的长足发展。其中公司九大元帅跟随董事长檀结桂征战多年,一直不离不弃,是公司核心团队,囊括了厨政、运营、财务、技术、研发、宣传等六大重要专业领域人才,公司每一年都会对其组织各大平台专业课程学习,是保持公司快速发展的核心人物。