寻香记（七）

“香与人一样。

不可太浓，浓便近重浊；

不可或甜，甜便近浅俗；

不可轻，轻则飘浮；

不可燥，燥则粗鄙。

来时纡缓如水波漫漫，不知自何处起，醇厚温和，似乎与人同立；

去时舒缓安稳，余香袅袅，若有似无，这样的香才是清雅的典范。

全心浸润于静趣中，方知香可用来分判万物。”

记载于古籍《香烟》里的这段文字是古人对制香的感悟。在制香中我们遵循这个原则，让每一款和香都表现出她的独特价值。

古人在制香焚香之前，已尽用香之理。《尚书》载舜帝登泰山，烧柴祭天；武王望祭岳川，昭告凯旋。《礼记》说燃薪于泰壇，《周礼》所谓起火烤牲畜，都是焚烧柴火，使烟气通达至天，从而请神灵降临。这是后世“烧香”的起源。《三国志》《江表传》均提及“烧香书道”。

香每一味都对应着相应的器官，酸,苦,甘,辛,咸分入肝心脾肺肾五脏，以达到气血和，五脏和，六腑和，性命和之效。

“和”乃制香之精髓，制香要坚持香的本质特征调和达到谐和之味，方可称香。要和出真正悦人心脾的香气，应先了解香气是由哪些味道构成的。《神农本草经》做为制香师必不可少的一本书，深入了解香药的四气五味。

气味不和谐的香容易出现异味，下沉之气几乎没有，久闻会堵塞自身气脉，也没有人愿意天天熏烧一个怪味道的东西来影响生活。

制香师对香药药性香型要有一定的了解。和香是制香师物我认识，是香师世界观与生命观的体现，遵从万物规律而使香药属性融合。

和香，香性之和。香性包括了产地、品质、香气、香韵个性特征，药用属性等多方面的内容。和香其实是对各种香药香性的和合运用，组方布局和其气味，和其药性，和其韵味。

和香，和之以味，悦以养鼻。和之以味，将不同气味的香料组方和香，各香味能相互融合又各有所表，呈现出气味变化的感官享受。

和香的气味构成不单单只是味道的调和，还应该有气味的韵律、空间形态、波长的变化，当香气前后深浅浓淡的变化在鼻端呈现时，所能品受到的滋味应是丰富而有质感的。气味所传递的信息在人们的潜意识中可以记忆的方式呈现，而记忆以情绪的方式表达出来，并影响着人身体状况。

制香师必须有这样的认知：香料了解；对气味直觉的感知；感性的情绪表达；内在自我觉知的深度。

前面写了常用的炮制方法，接下来香药的性味我们可以根据形态来分类，大体我们就能了解调制和香的基本原则。

花，气味飘逸，轻盈，香气质感薄，出香迅速，香气易挥发，香气形态以片状，丝状呈现，香气空间感近、低。

枝、叶、根、茎：出香缓慢、香气持久，气息厚重、沉实，质感坚实，香气形状多以条状、柱状、团状呈现，香气空间感远高宽大。

树脂类、动物类：放射状香，出香迅速，香气持久，浓烈，质感稠密，香气的形态多呈条状、柱状及片状。

在《内经》、《神农本草经》、《本草纲目》里都介绍有香药的特性，喜欢和香的伙伴们平时可以看看这类书。

每种香药都有她的特性，我们会根据君臣佐辅选择主香材，然后配的香药就是来促使主香药发挥最佳效果的。

《神农本草经》记载：“ 药有升降浮沉化，生长收藏成，以配四时。春升夏浮，秋收冬藏，土居中化。是以味薄者升而生，气薄者降而收，气厚者浮而长，味厚者沉而藏，气味平者化而成。但言补之以辛、甘、温、热及气味之薄者，即助春夏之升浮，便是泻秋冬收藏之药也。在人之身，肝心是矣。但言补之以酸、苦、咸、寒及气味之厚者，即助秋冬之降沉，便是泻春夏生长之药也。在人之身，肺肾是矣。淡味之药，渗即为升，泄即为降，佐使诸药者也。用药者循此则生，逆此则死；纵令不死，亦危困矣。升而使之降，须知抑也；沉而使之浮，须之载也。辛散也，而行之也横；甘发也，而行之也上；苦泄也，而行之也下；酸收也，其性缩；咸软也，其性舒，其不同如此。五味相制，四气相和，其变可轻用哉。”

有了对香药的形象思维及对五味的了解，和一款香还是比较容易的。

一味香药能引发我们的通感，这就是植物自身所具备的属性特质，即“香性”  。

我们要记住：凡草木皆可制香，所有香品皆可入药，凡香气皆能辟邪恶。人天性喜香，就像木之向阳，蝶之恋花，只有顺其性而养之，才能有神清气正的养生功效。（采编：清溪子  理清）